Judias planchada nacional

​Las judías planchadas nacionales son una variedad de judías verdes caracterizadas por su vaina plana y amplia, de color verde intenso. Este tipo de judías es muy apreciado en la gastronomía española por su sabor delicado y su textura tierna.​

Beneficios nutricionales:

• Bajo aporte calórico: Con aproximadamente 39 kcal por cada 100 gramos, las judías verdes son ideales para dietas de control de peso.

• Ricas en minerales esenciales: Aportan calcio, sodio, potasio, magnesio, hierro, yodo, fósforo, cromo y zinc, fundamentales para diversas funciones corporales.​

• Fuente de fibra: Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y proporciona una sensación de saciedad, ayudando en el control del apetito.​

• Vitaminas esenciales: Son ricas en vitamina C y provitamina A, que actúan como antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico y contribuyen a la salud de la piel y la visión.

• Efecto antioxidante: Los betacarotenos presentes en las judías verdes ayudan a neutralizar los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular y protegiendo contra enfermedades cardiovasculares.

Ideas culinarias:

Las judías planchadas nacionales son extremadamente versátiles en la cocina. Aquí algunas sugerencias para incorporarlas en tus comidas:

• Salteadas con ajo y jamón: Una receta clásica donde las judías se combinan con ajo y jamón serrano, realzando su sabor y aportando una textura crujiente.​

• Ensaladas frías: Ideales para épocas calurosas, puedes mezclarlas con tomate, atún y huevo duro, aliñadas con aceite de oliva y vinagre balsámico.​

• Gratinadas al horno: Combina las judías con una bechamel ligera y queso rallado, gratinándolas hasta obtener una capa dorada y crujiente.​Guisos tradicionales: Incorpóralas en estofados junto con otras verduras y legumbres para enriquecer el plato tanto en sabor como en nutrientes.​

Para garantizar su frescura, al seleccionar judías planchadas nacionales, busca vainas firmes, de color uniforme y sin manchas. Al partirlas, deberían romperse con un sonido característico, indicando su ternura y calidad.​

Incluir las judías planchadas nacionales en tu dieta no solo aportará variedad y sabor a tus platos, sino que también contribuirá significativamente a una alimentación equilibrada y saludable.